Neu: The House Planner 2027, ein Jahr Haushaltsführung auf Papier. Zum Planer
Ein Leitfaden im Magazin
Galateo ist das italienische Wort für Tischsitten, nach einem Buch von 1558. Es ist auch der Teil eines Abendessens, den Gäste zuerst bemerken und zuletzt erwähnen. Diese Beiträge zeigen, was die Ratgeber sagen und was italienische Familien wirklich tun, und das ist nicht immer dasselbe.
Lesen Sie sie vor einem Abendessen mit gemischter Tafel: italienische Gastgeber, Gäste aus London, New York oder Zürich, und ein Butler, der wissen muss, welche Bräuche an diesem Abend zur Sprache kommen.
Der Zeitplan, nach dem wir ein Abendessen zu Hause planen: Gäste und Einladungen drei Wochen vorher, Menü und Wein zehn Tage vorher, in der letzten Woche Tischordnung, Personal und Silber, dann der Abend Stunde für Stunde und die Notizen am Morgen danach.
Ein Nachmittag, an dem eine Tafel für zwölf eingedeckt wird, Stunde für Stunde: wohin Gabel, Messer, Glas und Dessertlöffel gehören, wie viel Platz jeder Gast braucht und was italienische Häuser anders machen.
Was der Galateo sagt und was Italiener wirklich tun: Brot, Salz und Pfeffer, Käse, Pasta, Cappuccino, Wein und Trinksprüche, die Rolle der Gastgeber, die Fehler von Besuchern und eine Tabelle, die italienische und angelsächsische Gewohnheiten nebeneinanderstellt.
Der Leitfaden der Academy zu diesen Beiträgen, und die Leistung, die Ihnen die Arbeit abnimmt.
Illustrierter Leitfaden · auf Englisch
Ein formelles Abendessen eindecken und servieren, für vier bis zwanzig Gäste, mit massstabsgetreu gezeichneten Gedecken.
Wir führen das Haus, und mit ihm die Tafel: eine verantwortliche Person, Abläufe im House Book festgehalten, Essen mit Ihrem Team geplant.
Haushaltsführung
