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ジャーナルのガイド
ガラテオとは、1558年に出版された一冊の本にちなむ、テーブルマナーを指すイタリア語です。夕食の席でゲストが真っ先に気づき、口にするのはいちばん最後になる部分でもあります。これらの記事では、マナー本に書かれていることと、イタリアの家庭が実際にしていることを紹介します。この二つは、いつも同じとは限りません。
顔ぶれの混じった夕食会の前に読んでください。イタリア人のホスト、ロンドンやニューヨーク、チューリッヒから来たゲスト、そしてその晩どんな習慣が出てくるかを知っておく必要のある執事がそろう席です。
現在、記事は英語、イタリア語、ポルトガル語で掲載しています。
The timeline we work to for a dinner at home: guests and invitations three weeks out, the menu and wine at ten days, seating, staff and silver in the last week, then the evening hour by hour and the notes the morning after.
An afternoon laying a table for twelve, hour by hour: where every fork, knife, glass and dessert spoon goes, how much room each guest needs, and what Italian houses do differently.
What the galateo says and what Italians actually do about bread, salt and pepper, cheese, pasta, cappuccino, wine and toasts, the host's role, the mistakes visitors make, and a side-by-side table of Italian and Anglo-Saxon habits.
これらの記事と対になるアカデミーのガイドと、実際の仕事を代わりに引き受けるサービス。
