Novità: l'Agenda della Casa 2027, un anno di gestione della casa su carta. Scoprite l'agenda
Una guida del Journal
Galateo viene da un libro pubblicato nel 1558, e a tavola è la parte della cena che gli ospiti notano per prima e di cui parlano per ultima. Questi articoli spiegano che cosa dicono i manuali e che cosa fanno davvero le famiglie italiane, che non sempre è la stessa cosa.
Leggeteli prima di una cena con una tavola mista: padroni di casa italiani, ospiti da Londra, New York o Zurigo, e un maggiordomo che deve sapere quali usanze verranno fuori quella sera.
Il calendario con cui lavoriamo per una cena in casa: ospiti e inviti tre settimane prima, menù e vino a dieci giorni, posti, personale e argenteria nell'ultima settimana, poi la serata ora per ora e gli appunti della mattina dopo.
Un pomeriggio per apparecchiare una tavola da dodici, ora per ora: dove vanno forchette, coltelli, bicchieri e posate da dolce, quanto spazio serve a ogni ospite e cosa cambia quando a tavola ci sono ospiti stranieri.
Cosa dice il galateo e cosa facciamo davvero su pane, sale e pepe, formaggio, pasta, cappuccino, vino e brindisi, il ruolo dei padroni di casa, gli errori degli ospiti stranieri e un confronto tra abitudini italiane e anglosassoni.
La guida dell'Academy che accompagna questi articoli, e il servizio che fa il lavoro per voi.
Guida illustrata · in inglese
Apparecchiare e servire una cena formale, da quattro a venti ospiti, con i coperti disegnati in scala.
Gestiamo la casa, e con essa la tavola: una sola persona responsabile, routine scritte nel House Book, cene pianificate con il vostro personale.
Gestione della casa
