Guide illustré · en anglais
L'art de la table
Dresser et servir un dîner placé, de quatre à vingt convives, avec des couverts dessinés à l'échelle.
Guide illustré, PDF, A4, 32 pages
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Cent petites décisions
Un dîner placé, ce sont cent petites décisions prises dans le bon ordre : la place de chaque convive, l'emplacement de chaque verre, qui s'assoit à côté de qui, quand la cuisine envoie le plat principal. Quelques erreurs suffisent pour que les convives le remarquent, sans savoir dire pourquoi.
Ce guide met ces décisions sur le papier, avec des dessins à suivre à table.
Ce que contient le guide
Chaque fichier téléchargé, avec son format et son nombre de pages.
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The Formal Table
PDF, A4, 32 pages
Illustré d'un bout à l'autre, avec les couverts dessinés à l'échelle. Quand les usages britanniques, continentaux et américains diffèrent, il le dit clairement.
Dans le guide
- La table : dimensions, place par couvert en centimètres, nappe et molleton, centres de table et bougies
- Les couverts pour trois et cinq plats, pain et beurre, couverts à dessert, verres dans l'ordre d'usage
- Les serviettes : leur place et deux pliages simples, étape par étape
- Plans de table pour 8, 12 et 20 convives, et comment écrire les marque-places
- Le service : servir et desservir, verser, ramasser les miettes, café et porto ; à la russe, à la française et à l'anglaise
- Températures des vins, carafage et quantités ; le minutage d'un dîner pour douze ; les listes de contrôle
Quelques pages
Comment acheter
Un téléchargement, un prix : 39 €.
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Mettez-le au travail
Imprimez-le, remplissez-le, adaptez-le à votre maison et remettez-le à votre personnel.
Pour qui
Il est pour vous si
- Vous servez des dîners placés à la maison, ou vous apprenez à le faire.
- Vous formez un majordome, un house manager ou un chef privé pour la salle à manger.
- Vous recevez et voulez vérifier les détails avant l'arrivée des invités.
Il n'est pas pour vous si
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Il vous faut toute la soirée planifiée, avec des plans de table à remplir.
The Dinner Party Planner -
Vous préférez que le dîner soit servi par une équipe formée, le soir même.
Bureau privé et réceptions
Questions avant d'acheter
En quelle langue sont les supports ?
En anglais. Cette page est en français, mais les fichiers sont rédigés en anglais.
Service britannique, continental ou américain ?
Les trois, là où ils diffèrent : le guide le dit clairement et explique le service à la russe, à la française et le service où chacun se sert à table.
Puis-je partager les fichiers avec mon personnel ?
Oui, au sein de votre maison ou de vos maisons : imprimez-les, adaptez-les et remettez-les à celles et ceux qui travaillent pour vous. Merci de ne pas les revendre, ne pas les publier et ne pas les transmettre à d'autres maisons. Un family office ou une agence qui souhaite les utiliser pour plusieurs maisons clientes peut nous écrire pour une licence plus large.
Et si quelque chose change, ou doit être corrigé ?
Chaque guide porte la date de son édition, et les chiffres qui changent d'une année à l'autre, comme les salaires minimums ou les jours fériés, portent leur année et leur source. Si nous corrigeons une édition, ses acheteurs reçoivent le fichier corrigé sans frais : écrivez-nous avec votre reçu si votre lien a expiré.
Qui émet le reçu, et la TVA ?
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Puis-je être remboursé ?
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